Sopa cremosa de legumes e carne

Fonte: http://revistacrescer.globo.com/Receitas/Salgadas/noticia/2014/12/receita-de-sopa-cremosa-de-legumes-e-carne.html

Ideal para os dias de frio, essa receita vai conquistar os seu filhos. A dica é da nutricionista Claudia Lobo.

Sopa cremosa de legumes e carne
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
350g de acém cortado em cubos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo de canola
3 tomates com casca e sementes picados
½ abobrinha verde com casca picada
½ cenoura picada
½ talo de salsão picado
¼ de beterraba picada
½ cará médio descascado picado
sal e cheiro verde a gosto
1 litro de água
2 colheres de sopa de farinha de aveia

Preparo:
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de aveia, em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo depois que ela começar a chiar. Retire a pressão, remova os pedaços de carne e bata todo o restante do caldo e legumes no liquidificador. À parte, desfie a carne e reserve. Em uma panela, misture o caldo liquidificado e a carne desfiada e engrosse com as 2 colheres de sopa de aveia. Deixe cozinhar mais um pouco até engrossar. Acerte os temperos se necessário e servir.